雙合成始創(chuàng)于1838年，為全國月餅生產(chǎn)企業(yè)25強和“放心月餅金牌企業(yè)”，2006年成為華北地區(qū)唯一綠色月餅生產(chǎn)企業(yè)。雙合成月餅連續(xù)十余年被國家評為“中國名餅、名牌月餅”，2008年雙合成郭杜林晉式月餅制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。雙合成是山西省著名商標，山西省質(zhì)量信譽AAA級企業(yè)，2006年在國家商務(wù)部重新認定的“中華老字號企業(yè)”中首批入選。

進入雙合成工業(yè)園，寬闊整潔的大道,高大氣派的廠房，非凡壯觀的工業(yè)園猶如一個大型文化博物園：妙趣天成的奇石，寫滿滄桑的算盤、栩栩如生的面塑，做工精致的牌匾、銅器、賬本，古色古香的剪紙，古老的木輪車，磨米面的碾子……高雅祥和的環(huán)境文化，顯示出雙合成多元復合、兼收并蓄、開放融合的文化底蘊。而所有這些，僅僅是雙合成企業(yè)文化建設(shè)的一種表象。

車間里，有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等專門場所，有大量的國內(nèi)外先進的生產(chǎn)、科研、檢驗等儀器設(shè)備，有消毒、防腐以及處理廢水、廢棄物的設(shè)備、設(shè)施。所有工作人員進入生產(chǎn)車間前，必須經(jīng)過風淋室、殺菌等嚴格的消毒過程，佩戴口罩、工作帽，才可進入生產(chǎn)車間。

為了做好產(chǎn)品，雙合成人制定了很多規(guī)矩，如“感恩機制”、“激勵機制”、“競崗機制”等。他們把每年的8月15日定為雙合成食品安全宣傳日，9月9日為感恩節(jié)。繼在2004年國內(nèi)烘焙界首家發(fā)布《食品安全信用自律宣言》后，2010年，他們在我省企業(yè)界又首家發(fā)布《社會責任報告》。接著，2011年，雙合成在國內(nèi)食品界首家發(fā)布《食品安全自律書》。所有這一切，秉承了可貴的晉商文化和晉商精神，是對社會做出的莊嚴承諾。

在寬敞高大的二樓生產(chǎn)車間里，生產(chǎn)工人正在進行無菌封閉生產(chǎn)。工作人員都穿著潔白的工作服，戴著口罩和防護帽，在機械化的流水線旁認真作業(yè)。食品從投入原料到制作成型，從烘焙蒸煮到成品包裝入庫，全部由機械化自動完成，所有計量標準，均由計算機控制。

雙合成工業(yè)園區(qū)相關(guān)負責人介紹，2009年9月9日，這座占地150余畝的現(xiàn)代化生態(tài)工業(yè)園落成。該工業(yè)園擁有多條國內(nèi)領(lǐng)先的全自動生產(chǎn)流水線，實現(xiàn)了全機械化的流水作業(yè)及無菌封閉生產(chǎn)。由于山西水質(zhì)較硬，雙合成投資了300多萬元新建了凈化水系統(tǒng)。

在食物油和面粉選用上，公司選用的是進口特制粉，僅此一項，每袋就比國內(nèi)普通面粉多付出18元，一個單項產(chǎn)品僅原料成本這塊就要多付出近百萬元。“我們雙合成，有來自全國各地、甚至國外的優(yōu)秀師傅，研發(fā)一代，儲備一代，生產(chǎn)一代，實現(xiàn)產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)展。每研發(fā)出一批新產(chǎn)品，他們就召集回各銷售店的負責人，挑問題，找毛病，去掉銷售最差的產(chǎn)品，每年都要淘汰四五十種產(chǎn)品。”雙合成工業(yè)園區(qū)相關(guān)負責人介紹說道。

做食品就是做良心，上下記住了食品安全，雙合成發(fā)展步伐很快，也發(fā)展得很穩(wěn)健。如今，雙合成年銷售收入上億元，擁有上百家連鎖店，并具有國家級水平的食品研發(fā)技術(shù)中心。雙合成已成為全國月餅生產(chǎn)企業(yè)25強和“放心月餅金牌企業(yè)”

資料整理：趙德平@了解更多的風淋室詳細信息，請登錄 （http://www.jnmhjy.com