運(yùn)城市委、市政府將實(shí)施“放心早餐工程”作為一項(xiàng)民心工程擺上重要議事日程,通過承辦企業(yè)“工廠化集中生產(chǎn)、密閉式統(tǒng)一配送、規(guī)范化網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)”的運(yùn)作方式,達(dá)到“源頭監(jiān)管、全程冷鏈、安全可控、質(zhì)量回溯”的食品安全管理要求。該工程預(yù)計(jì)明年8月底竣工,全面投產(chǎn)后,可滿足100萬人的餐飲消費(fèi)需求。

經(jīng)過認(rèn)真篩選、反復(fù)論證,“山西阜民農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司”被市政府?dāng)M定為“放心早餐”工程實(shí)施企業(yè)。

記者來到山西阜民農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司，干凈整潔車間，現(xiàn)代化的流水線，層層把關(guān)的篩選消毒，讓記者驚嘆不已。

隨著記者的鏡頭來到風(fēng)淋室主要是對(duì)工作人員進(jìn)行消毒；進(jìn)入清洗車間，該車間清洗過程全部是渦流清洗，渦流清洗不但清洗的干凈同時(shí)又能保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)不丟失；精加工車間進(jìn)行蔬菜消毒和切菜；熱廚車間每天可以給市民提供豐盛可口的中餐和晚餐；自動(dòng)化的米飯加工車間，每小時(shí)可以自動(dòng)生成80公斤大米，所有的清洗分揀全部是自動(dòng)化完成；面食房包子、荷葉餅加工全是現(xiàn)代化自動(dòng)生產(chǎn)線；粥品生產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)大米粥、小米粥、五谷雜糧粥、豆粉等等將近八中粥品的生產(chǎn)線，這些粥品加工好后，通過粥品提升機(jī)進(jìn)入自動(dòng)包裝線，大大減少了手接觸的過程，避免了重復(fù)污染；進(jìn)入成品庫(kù)，所有的產(chǎn)品完成以后全部?jī)?chǔ)存在這個(gè)成品庫(kù)，等待第二天的配送。

阜民公司經(jīng)理介紹：我們員工每天上班來，先是清理衛(wèi)生打掃衛(wèi)生，完后進(jìn)入更衣室換工作服，在進(jìn)入消毒車間，到車間每天先開消毒燈十五分鐘。阜民公司承諾：我們阜民公司作為山西運(yùn)城第一家早餐公司盡力為市民做好放心早餐工程。

該公司占地300余畝,計(jì)劃總投資6億元,在鹽湖區(qū)工業(yè)園建起集檢驗(yàn)檢測(cè)、餐飲研發(fā)、生產(chǎn)加工、運(yùn)營(yíng)銷售于一體的項(xiàng)目工程,其生產(chǎn)加工中心——中央廚房各操作間均采用國(guó)際化生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)的加工技術(shù),實(shí)行無菌現(xiàn)代化作業(yè)和冷鏈倉(cāng)儲(chǔ),產(chǎn)品包括蔬菜、水果、主食、肉食、烘焙、豆制品、熟食、半成品共8類500余個(gè)單品。

此外,該公司還在市區(qū)建立一棟小型中央廚房,建筑面積1200平方米。目前,該中央廚房生產(chǎn)設(shè)備、配送車、銷售車已安裝籌備好,經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的員工已到位中央廚房已經(jīng)開始運(yùn)營(yíng)。市區(qū)首批30余家“放心早餐”供應(yīng)點(diǎn)的食品均出自該處。

資料整理：趙德平@了解更多的風(fēng)淋室詳細(xì)信息，請(qǐng)登錄 http://www.jnmhjy.com