在四川沱牌舍得集團(tuán)，一個(gè)10萬噸自動(dòng)化貯糧系統(tǒng)引起了大家的興趣。解說人員說：這是從美國引進(jìn)的世界一流貯糧設(shè)備，可自動(dòng)控溫、除濕、除雜、翻倉。由于糧食采用恒定低溫貯存，常年溫度控制在15oC以下，不使用農(nóng)藥及殺蟲劑，避免了二次污染，使糧食能夠保鮮、防蟲、防霉、不陳化。參觀團(tuán)隊(duì)參觀了化驗(yàn)室,首先進(jìn)入雙人三吹風(fēng)淋室,經(jīng)過暴風(fēng)的洗禮后,進(jìn)入化驗(yàn)室.公司領(lǐng)導(dǎo)說這是有著國家級(jí)別的化驗(yàn)室,檢驗(yàn)水平達(dá)到世界先進(jìn)水平.

“原糧產(chǎn)區(qū)在哪里？”中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會(huì)秘書長陳傳意關(guān)心地問。

“公司釀酒用糧主要來自東北無污染的產(chǎn)糧基地。”沱牌舍得總工程師李家民回答，“糧食從自動(dòng)化貯糧系統(tǒng)出來后，還要經(jīng)過浸泡、清洗，去除原糧表面的農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)和雜質(zhì)。”

“沒有好的原料，即使有再好的加工，也很難生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。”四川省質(zhì)監(jiān)局副局長秦長海告訴記者，在食品行業(yè)素有“七分原料，三分加工”之說。“好在當(dāng)前很多食品企業(yè)都深刻認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，從源頭抓產(chǎn)品質(zhì)量已成為他們的主動(dòng)追求。”

“生產(chǎn)過程控制得到加強(qiáng)”

　我們的攝像頭可以360度旋轉(zhuǎn)，還可以收縮，能夠放大每個(gè)工人的操作動(dòng)作。”在帶領(lǐng)下，公司透明的參觀通道，首先我們用消毒液洗完手，穿上白大褂，戴上鞋套和帽子，經(jīng)多人雙吹風(fēng)淋室除塵后才來到車間,看到生產(chǎn)車間里工人們?nèi)?ldquo;武裝”、穿著只露兩只眼睛的“白大褂”穿梭其間，讓人仿佛置身于一家現(xiàn)代化的“制藥廠”。而一排排密密麻麻的攝像頭，像一只只眼睛在不停地閃爍。

　為確保生產(chǎn)過程控制，公司建立了一套完善的制度。比如，按照《現(xiàn)場品質(zhì)控制巡檢規(guī)程》，每班次必須對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查。

　　而在關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)上，公司則通過對(duì)加工步驟進(jìn)行分析，在建立危害分析工作單的基礎(chǔ)上，設(shè)立了面粉驗(yàn)收和高溫?zé)犸L(fēng)干燥兩個(gè)點(diǎn)。“編號(hào)4，溫度26oC，濕度60%，記錄時(shí)間10點(diǎn)。”記者發(fā)現(xiàn)，在配料車間，溫濕度記錄都掛在墻上，十分醒目。

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