應(yīng)該承認(rèn)，在現(xiàn)代社會(huì)，任何企業(yè)都難免出現(xiàn)危機(jī)事件，如何進(jìn)行危機(jī)管理體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的成熟。

　　在現(xiàn)代消費(fèi)者心理如此脆弱的今天，張?jiān)?yīng)該如何公關(guān)？

　　首先，危機(jī)公關(guān)強(qiáng)調(diào)速度第一。

　　危機(jī)公關(guān)就是與速度賽跑，一定要搶在謠言之前，公布全部真相，及時(shí)控制謠言的傳播。

　　為了還公眾事實(shí)真相，要及時(shí)將產(chǎn)品送國家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，及時(shí)公布檢測(cè)結(jié)果，并做好檢測(cè)結(jié)果的宣傳，讓消費(fèi)者真正了解到底是怎么一個(gè)情況，還自身以清白。同時(shí)，通過現(xiàn)場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品演示來打消公眾的疑慮。必要時(shí)，可以邀請(qǐng)公眾代表到工廠，參觀考察企業(yè)從原材料采購和整個(gè)葡萄酒釀制生產(chǎn)全過程（都是安裝有風(fēng)淋室的凈化車間生產(chǎn)的），讓社會(huì)知曉企業(yè)對(duì)質(zhì)量的態(tài)度和執(zhí)行狀況。

　　面對(duì)不期而遇的危機(jī)，張?jiān)ｑR上開展了危機(jī)公關(guān)。張?jiān)Ｕ?qǐng)出中國酒業(yè)協(xié)會(huì)和中國食品協(xié)會(huì)為其背書。兩大協(xié)會(huì)8月11日上午在京聯(lián)合舉行新聞通氣會(huì)，通報(bào)了此次媒體送檢葡萄酒農(nóng)藥殘留過程及檢測(cè)情況，強(qiáng)調(diào)中國葡萄酒骨干企業(yè)無論是自檢還是送檢均未發(fā)現(xiàn)過農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，農(nóng)藥殘留限量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美標(biāo)準(zhǔn)，廣大消費(fèi)者可以放心飲用。

　　其次，危機(jī)公關(guān)不是掩蓋事實(shí)真相，更不是與公眾對(duì)立，應(yīng)抱著坦誠的態(tài)度，站在消費(fèi)者立場(chǎng)上，與消費(fèi)者真誠溝通。

　　張?jiān)＿@次陷入的農(nóng)藥殘留風(fēng)波，與食品行業(yè)的三聚氰胺和蘇丹紅事件有著本質(zhì)的不同。三聚氰胺、蘇丹紅是國家明令禁止使用的食品添加劑，添加使用是一種嚴(yán)重的違法違規(guī)行為；而農(nóng)藥在國家允許的使用范圍和劑量?jī)?nèi)使用是可以的。公眾對(duì)此也是知曉和理解的，問題的關(guān)鍵是看檢測(cè)出的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。這就涉及到農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)問題。

　　在公眾的潛意識(shí)中，一直對(duì)中國的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有質(zhì)疑。畢竟人命關(guān)天，公眾對(duì)食品安全有質(zhì)疑是可以理解的，出了問題，行業(yè)要多反思，檢討還存在哪些需要改進(jìn)的地方，不要急于反駁，證明公眾的看法是不對(duì)的，也不要質(zhì)疑到底哪些機(jī)構(gòu)可以送檢，能夠發(fā)布檢測(cè)結(jié)果，更不要妄加揣測(cè)有幕后黑手，以免讓公眾懷疑企業(yè)解決問題的誠意，甚至有轉(zhuǎn)移焦點(diǎn)之嫌。除了加強(qiáng)和公眾溝通和引導(dǎo)外，關(guān)鍵的一點(diǎn)是，千萬不要為此事和公眾輿論鬧對(duì)立。　　

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